Quán lẩu ngon quận Ba Đình

*Quán lẩu ngon quận Ba Đình - nhà hàng May (1073 - La Thành - Ba Đình - Hà Nội)

Lẩu là món ăn từ lâu rất được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn vốn có. Có rất nhiều các loại lẩu như lẩu băng truyền, lẩu nấm, lẩu cá, lẩu bò ... Lẩu được chế biến theo nhiều cách, tùy theo khẩu vị và sở thích của người ăn. Nếu thích ăn bò, bạn có thể nấu món lẩu bò nhúng giấm, thích hải sản sẽ có món lẩu hải sản chua cay, lẩu Thái. Còn nếu bạn thích ăn món lẩu nấu từ cá, có thể chế biến món lẩu cá thác lác kết hợp khổ qua. Món nào cũng mang đến hương vị thơm ngon và hợp khẩu vị nhiều người.

Mới xuất hiện trên địa bàn Hà Nội vào thời gian gần đây có lẩu xiên rất lạ và đặc biệt. Bạn có thể thưởng thức tại 1073 - La Thành - Ba Đình - Hà nội. Đặc sản lẩu xiên tại quán May được cách điệu bằng sự kết hợp giữa tinh hoa ẩm thực ba miền. Nóng hổi với hai loại nước dùng(nước lẩu hải sản và nước lẩu chua cay) bạn có thể thưởng thức từng que xiên thật tuyệt vời. Lẩu xiên khá thích hợp với mùa hè so với tất cả các lẩu khác.



Lẩu xiên - quán May (1073 - La Thành - Ba Đình - Hà Nội)



Có 10 xiên cho mỗi nồi lẩu xiên - quán May

Ngoài ra còn có món lẩu uyên ương được cách điệu từ lẩu xiên.

*Các loại lẩu ngon đặc trưng

Lẩu miền Bắc

- Lẩu cua đồng: Vị nồng của riêu cua, vị ngọt từ hải sản hòa trong cái thanh mát của các loại rau đem đến hương vị hài hòa cho người ăn. Món ăn trông đơn giản nhưng khâu chế biến lại cầu kỳ, nhất là phần riêu cua. Muốn riêu cua ngon, phải chọn những được những con cua chắc thân, còn sống. Có như thế, riêu cua mới thơm ngon và kết thành mảng. Cua rửa sạch, bóc vỏ lấy gạch cua để riêng rồi giã nhuyễn. Sau đó đem lọc kỹ với nước, đun sôi cho thịt cua nổi lên, vớt ra bát, phần nước để làm nước dùng.

- Lẩu nấm: Ngọt đậm đà với nước dùng từ gà được đun cùng ngô ngọt và các loại nấm, thoang thoảng mùi các vị thuốc bắc - món lẩu nấm sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời cho gia đình bạn.

- Lẩu ốc: Ngoài thứ nước dùng chua chua, cay cay hấp dẫn thì lẩu ốc khá phong phú chứ không đơn điệu chút nào. Vừa có ốc nhồi to, vừa có thêm chả, mọc, sủi cảo, tất cả đều chế biến từ ốc. Bên cạnh đó tương tự như món ốc chuối đậu, lẩu ốc có thêm đậu rán, chuối xanh, thịt ba chỉ. Mỗi thứ một vị, góp phần cho nồi lẩu ốc thêm thơm ngon và đặc biệt.

Lẩu ngon miền Trung

- Lẩu cá đuối: Nồi lẩu nóng hổi tỏa hương thơm quyến rũ rất hấp dẫn. Thịt cá mềm, ngọt lại dai, nhất là phần sụn mềm giòn sừn sựt cho ta cảm giác rất thú vị khi ăn. Cá đuối có nhiều ở các tỉnh ven biển miền Trung. Đây là loài cá không xương, chỉ có lớp sụn mềm, cá đuối thường được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: cá đuối xào lăn, nướng, nấu canh... Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của người dân ở đây, chỉ có nấu lẩu mới có thể thưởng thức trọn vẹn vị thơm ngọt của thịt cá đuối. Món ăn rất ngon miệng và được nhiều người ưa thích vì nguyên liệu dễ kiếm, việc chế biến không cầu kỳ nhưng ngon miệng.

- Lẩu hải sản chua cay:Vị ngọt từ xương cùng các loại hải sản rất hợp với vị cay nồng của sả, ớt và vị chua khiến món này tuy nhiều chất đạm mà không khiến bạn đầy bụng, ăn tuy no mà không ngán.. Món lẩu hải sản mang hương vị chua cay, rất thích hợp cho những bữa ăn sum họp, liên hoan.

- Lẩu mực: Từng miếng mực trắng giòn, tươi ngon được nhúng vào nồi lẩu chua thanh sẽ mang lại cảm giác thú vị. Giữa tiết trời se lạnh của những ngày xuân này, được ngồi bên gia đình, nhúng những miếng mực tươi ngon vào nổi lẩu đang bốc hơi nghi ngút, rồi cuộn với các loại rau ăn kèm, kết hợp với nước chấm chua cay... sẽ mang lại cảm giác thú vị và mới lạ và "sửi ấm" không khí bữa cơm cho bạn và những người thân yêu.

- Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu: Cá nhám giàu có màu trắng, là một loài cá nhám (cá mập nhỏ) ở vùng biển Hà Tiên (Kiên Giang). Vì hiếm có nên loại cá này không được bán nhiều ngoài chợ, chỉ đủ cung cấp cho các nhà hàng lớn và những khách hàng đặt trước. Người Hà Tiên thường chế biến cá nhám giàu thành nhiều món ăn bổ dưỡng, rất ngon, nhưng ngon nhất là món cá nhám giàu nấu canh chua sả nghệ.

Lẩu ngon miền nam

- Lẩu mắm: Đỉnh cao trong nghệ thuật thưởng thức mắm của người dân Nam Bộ là món lẩu mắm. Đây là một món ăn thể hiện nét tài hoa của người miền Nam, khiến nó được tôn vinh thành một trong các món đặc sản đặc sắc Nam Bộ. Lẩu mắm là một món ăn tổng hợp nhiều thực phẩm như: cá, tôm, cua, mực, bò, heo... và đặc biệt là một số lượng phong phú, đa dạng của các loài rau. Ăn lẩu mắm, nếu thiếu rau thiếu vị mắm, không thể gọi là lẩu mắm. Bạn hãy thử một lần nhé, đảm bảo bạn không chỉ muốn ăn một lần thôi đâu.

- Lẩu cá diêu hồng: Chính cái vị cay đậm cùng vị ngọt thơm, chua chua của nước lẩu sẽ giúp bữa ăn của bạn ngon miệng.

- Lẩu ghẹ nấu bầu: Con ghẹ quen thuộc với người yêu hải sản từ những món nhậu bình dân hết sức ngon miệng. Ghẹ được ưu ái mang đi hấp và rang hơn là nấu lẩu. Tuy nhiên thịt và gạch của loài cua biển này lại rất ngọt và thanh vô cùng phù hợp để chế biến những món lẩu thơm ngon.

Lẩu ghẹ nấu với bầu là món ăn còn khá mới mẻ. Trước món lẩu nấu bầu đã từng có lẩu nấu măng chua cũng rất đậm đà. Tuy nhiên với thời tiết nóng bức của mùa hè thì bầu lại phát huy tác dụng nhiều hơn và giúp ngon miệng hơn. Với món lẩu ghẹ nấu bầu người ta thường tách ra làm các bước chế biến: nước lẩu (nước lèo), rau dùng và ghẹ. Ghẹ sau khi lật ra đem rửa sạch và để thật ráo nước. Nước lèo được nấu bằng cách phi thơm hành mỡ, xào sơ xương ống và hầm cho nước thêm ngọt. Nêm nếm đủ gia vị cho nước lèo có đủ chua – cay – mặn – ngọt.
- Lẩu cá thác lác khổ qua : Cá thác lác ngon dai, có nhiều đạm. Khổ qua có tính giải nhiệt, mát. Vì vậy, nếu kết hợp cả hai với nhau sẽ tạo nên một món lẩu vừa ngon miệng, vừa mang tính lành. Tuy nhiên, tùy theo khẩu vị của mỗi người, bạn có thể nêm ít đường để giảm vị đắng từ khổ qua. Món lẩu này dùng kèm với bún, chấm với nước mắm sống, ớt tươi rất ngon.

Trong những ngày khí hậu nóng, hay khi bạn muốn ăn một món mang tính mát, lành, bạn có thể "giải tỏa" bằng món lẩu cá thác lác khổ qua cho cả gia đình dùng với nhiều dưỡng chất ngon và có lợi cho sức khỏe.

- lẩu cá mú: Những món ăn từ thịt lợn, gà, vịt trong những ngày tết có lẽ đã làm cho bạn có cảm giác ngán. Còn gì tuyệt vời bằng khi cùng gia đình ngồi thưởng thức bên nồi lẩu cá mú chua ngọt thơm ngon nóng hổi.

- Lẩu cá bông lau: Thịt cá bông lau có sức quyến rũ lạ kỳ. Hầu như loại cá nào lúc còn tươi sống cũng tanh, nhưng riêng bông lau lại có một mùi thơm lạ lẫm. Nước lẩu dậy lên mùi thơm quyến rũ, khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận ngay vị ngọt tự nhiên từ xương và một chút cay cay ngay đầu lưỡi rất thú vị.

* Một số quán lẩu ngon trên địa bàn Hà Nội

- Nhà hàng Cốm Vòng – Địa chỉ: số 12 Đồng Bông phường Dịch Vọng Hậu quận Cầu Giấy thành phố Hà Nội (gần đường Nguyễn Phong Sắc Kéo dài)

- An Cựu Quán 150, Nguyễn Khuyến, Phường Văn Miếu, quận Đống Đa, thành phố Hà Nội

- Nhà hàng Xứ Đoài – số 164 Đường Lê Thanh Nghị Quận Hai Bà Trưng thành phố Hà Nội

- Lẩu cua đồng 120B – D1 – Đặng Văn Ngữ – quận Đống Đa – thành phố Hà Nội.

- Bún ốc bà Lương gia truyền, số 34 ngõ 191 tổ 9 Khương Thượng,quận Đống Đa, thành phố Hà Nội

NHÀ HÀNG QUÁN MAY - TINH HOA ẨM THỰC BA MIỀN

Địa chỉ: 1073 - La Thành - Ba Đình - Hà Nội

Điện thoại: 0437759022 - 0935191616

Xem thêm: quan an ngon quan ba dinh , quan lon man ngon ha noi , cach che bien lon man 7 mon ngon ,quan ngon duong la thanh , quan ga ngon , quan ngong ha noi , quan luon ngon ha noi , quan ngon gan ho thanh cong , quan ngon gan toa nha fpt , nha hang chuyen luon ngon o ha noi , giam gia tat ca cac loai lau

BT: Dao Nhung